白酒催陳過濾機(jī)廠家告訴您酒異雜味產(chǎn)生的原因及人工老熟（陳化）的原理

　　白酒催陳過濾機(jī)流量可訂制，比如每小時(shí)2000-3000公斤，青州惠聯(lián)灌裝機(jī)械根據(jù)多年生產(chǎn)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)告訴您酒異雜味產(chǎn)生的原因及人工老熟（陳化）的原理。

　　白酒催陳過濾機(jī)的設(shè)計(jì)原理：此設(shè)備為四級過濾，每級裝的過濾介質(zhì)不同，所以功能也不同，才可以充分解決冬天白酒的渾濁、雜醇油、絮狀物、苦味、雜味、曲香味、低溫低度酒渾濁等，過濾完即可達(dá)到裝瓶要求，此設(shè)備最大特點(diǎn)：過濾凈化后的白酒不改變原酒風(fēng)味，保持糧食酒風(fēng)味的同時(shí)即可解決以上問題。

白酒催陳過濾機(jī)廠家告訴您酒異雜味產(chǎn)生的原因:

6.其他物質(zhì)引起的苦味，白酒原料也含有苦味成分，如高粱梁中含有單寧。柑桔果酒去皮過程中，殘留在的果肉上的皮，等都含有苦味物質(zhì) ，白酒催陳過濾機(jī)可以解決此種問題。

白酒中帶有的其他雜味，如糠味、霉味、腥味、橡膠味、黃水味、松香味等。其中糠味的產(chǎn)生主要是不重視選料和清蒸而造成的。霉味主要是因?yàn)?，輔料保管不善而霉變，在蒸酒過程中將霉菌帶入酒內(nèi)。特別是漏氣、窖面酒醅發(fā)霉，造成酒中的霉味及苦澀味。白酒腥味產(chǎn)生的主要原因，是酒中含有一些金屬離子，如錫、鐵等。白酒催陳過濾機(jī)可以解決以上種種問題。

　　白酒催陳過濾機(jī)廠家采用多種不同的分子篩，根據(jù)各種分子篩孔徑大小不一，作用不同的表面形式和分子篩特有的選擇性。在不破壞酒體的前提下，對酒中引起固形物的物質(zhì)和引起低溫復(fù)渾的三大酯以及酒中的渾濁和雜質(zhì)進(jìn)行分級選擇性的過濾清除，從而達(dá)到降固、除濁、抗冷的作用。

白酒催陳過濾機(jī)廠家告訴您人工老熟（陳化）的原理
　　1）促進(jìn)締合作用 增強(qiáng)極性分子間的親合力，不僅增強(qiáng)酒精分子與水分子之間的締合度，而且可能 形成更大且牢固的極性分子間的締合群； 同時(shí)，促進(jìn)酯化反應(yīng)增強(qiáng)，使體系中的酯類分子產(chǎn)生。 某些酯類及酸類等成分也可能參與這種締合群。
　　2）增強(qiáng)了各類物質(zhì)的分子活化能 提高了分子間的有效碰撞率，使酯化，縮合、氧化還原等反應(yīng)加速進(jìn)行，有利形 成酒的醇酯釀制香味。
　　3）加速低沸點(diǎn)成分的揮發(fā) 由于分子動(dòng)能的增加，使可能存在的硫 化氫、乙醛等成分加速從酒液中逸出，迅速消除辛辣等異味。